Желейно-бисквитный торт с клубникой и малиной

Неделю назад моему сыну исполнилось 23 года. На его день рождения приготовила желейно-бисквитный торт с клубникой и малиной. Он любит торты где мало бисквита, а больше сливок и желе и почти всегда я готовлю клубничный торт. В этот раз своей клубники было мало и купить не получилось, добавила ещё замороженную малину. Получилось очень вкусно!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 44
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 48 килокалорий
• Повод: На праздник, На день рождения, К чаю

Ингредиенты на 5 порций

• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар (150 г в тесто, 120 г в сливки) — 270 г
• Яйца — 3 шт
• Клубника свежая — 200 г
• Малина свежая (замороженная) — 50 г
• Сливки 33% — 500 г
• Малиновое варенье — 1 стак.
• Желатин (2 ст. л. для сливок, 1 ст. л. для варенья) — 3 ст. л.
• Сироп для пропитки (по вкусу)

Пошагово

1. Начнём с приготовления бисквита. Блендером взбить яйца, пока они увеличатся в объёме и побелеют. Добавить сахар и продолжать взбивать. Я взбиваю 7 минут. На этапе взбивания можно сразу включать духовку, чтобы готовое тесто потом не стояло в ожидании.
2. Добавить к взбитым яйцам просеянную муку и перемешать лопаткой методом складывания.
3. Тесто должно быть однородным.
4. Форму заранее простелить пергаментом, вылить бисквитное тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 175 градусов духовке.
5. Готовый бисквит я немного срезала, пропитала сладким сиропом. Клубнику нарезала кусочками, а малину целиком. Разложила ягоды на бисквит.
6. Для сливочного слоя с помощью блендера взбить сливки с сахаром. Желатин(2 ст. л). залить холодной водой, затем нагреть до растворения и остудить. Распущенный желатин ввести к взбитым сливкам. Полученной массой залить бисквит и убрать в холодильник до застывания.
7. Для желейного слоя залить водой 1 ст. л. желатина. Затем добавить распущенный желатин в малиновое варенье и прогреть до полного растворения. У меня варенье из свежей малины с косточками, поэтому я протёрла массу через сито.
8. Когда сливочный слой застынет, аккуратно вылить сверху желе из варенья. Снова убрать в холодильник до застывания.
9. Острым ножом пройтись по краю формы и снять бортик. Украсить торт мятой и клубникой. Приятного аппетита!