Говяжий ростбиф в маринаде

Очень насыщенное мраморное мясо - отличная холодная закуска для праздничного стола. Чем долше мясо после приготовления стоит в маринаде, тем вкуснее становится. После того, как мясо отстояло в маринаде сутки его можно нарезать тонко-тонко. Настоятельно рекомендую попробовать говяжий ростбиф медиум рар!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Мясные закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 32
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 245 килокалорий
• Повод: На праздник, На Новый год, 23 февраля

Ингредиенты на 4 порции

• говядина (мраморная блэк ангус) — 600 г
• мука — 3 ст. л.
• черный молотый перец (по вкусу)
• соевый соус — 100 мл
• соус ворчестер — 3 ст. л.
• уксус белого вина — 3 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• розмарин суш. — 1 ст. л.
• майоран суш. — 1 ст. л.
• чеснок — 2-3 зуб.
• оливковое масло — 4 ст. л.

Пошагово

1. Я купила мясо в вакууме. Мыть такое мясо не надо, его стоит лишь вытереть бумажным полотенцем.
2. При помощи шпагата придать мясу правильную форму. Обкатить в черном молотом перце и муке.
3. Обжарить мясо на растительном масле со всех сторон.
4. Переложить в форму для запекания и запечь в духовке при 180 С 15-20 минут.
5. Приготовить маринад из всех оставшихся ингредиентов: смешать соевый соус, ворчестер, уксус, оливковое масло, мед, нарубленный чеснок, розмарин и майоран.
6. Готовое, полностью остывшее после духовки мясо переложить в маринад (лучше это делать в пластиковом контейнере подходящей формы, чтобы крышка давила на мясо, тогда получится еще и своего рода пресс. .. ) и убрать в холодильник. Периодически переворачивать мясо, чтобы оно равномерно напиталось маринадом. Минимум, который мясо должно мариноваться - 6 часов. Но через сутки - двое оно будет только лучше. ..
7. Готовое мясо тонко нарезать.
8. Выложить на плоское блюдо и взбрызнуть оставшимся маринадом. Наслаждайтесь, лучше с бокалом красного сухого вина. Приятного аппетита!