Лимонные пирожные

Рецепт приготовления пирожных с начинкой из желтков, лимонного сока, цедры и сливочного масла.

Ярко-желтые ароматные пирожные поднимают настроение.

Количество порций: 6-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пирожное
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 249 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 6 порций

• муки — 1 1/1, Чашки
• сахарной пудры — 1/1, Чашки
• соли — 1/1, Чайных ложки
• размягченного сливочного масла — 1/1, Чашки
• яичных желтков — 7 Штук (начинка)
• яйца — 2 Штуки (начинка)
• сахара — 1 Чашка (начинка)
• лимонного сока — 2/2, Чашки (начинка)
• тертой лимонной цедры — 1/1, Чашки (начинка)
• соли — 1 Щепотка (начинка)
• несоленого сливочного масла — 1/1, Чашки (начинка)
• жирных сливок — 3 Ст. ложки (начинка)

Пошагово

1. Сделать тесто. Сливочное масло нарезать на куски. В миске кухонного комбайна смешать сахар, соль и муку. Добавить масло и перемешать несколько раз, пока смесь не будет похожа на крупный песок.
2. Выстелить квадратную форму пергаментной бумагой. Вылить приготовленное тесто в форму, прижимая к поверхности. Выпекать в духовке при 175 градусах в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
3. Сделать начинку. Сливочное масло разрезать на 4 части. В средней кастрюле взбить яичные желтки и яйца. Добавить лимонный сок, цедру и щепотку соли, перемешать. Добавить сахар и взбить, затем готовить на среднем огне. Добавить сливочное масло и перемешивать, пока все масло не растает, и смесь не загустеет. Убрать кастрюлю с огня и вылить через тонкое сито в стеклянную миску. Перемешать со сливками.
4. Влить лимонную начинку на теплое тесто и выпекать в течение 10-15 минут. Дать остыть до комнатной температуры, прежде чем извлекать из формы. При желании посыпать сахарной пудрой.
5. Чтобы извлечь пирог из формы, слегка потяните края пергамента. Разрезать на квадраты и подавать.