Щи с грибами и фасолью

Щи с грибами и фасолью - необычная вариация этого блюда, очень популярная в Украине и Польше. Приготовить эти щи несложно, подавать можно и холодными, и горячими. Откройте для себя закарпатскую кухню!

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Супы, Щи
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт диетического питания

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 137 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Картофель — 4 Штуки
• Фасоль — 1 Стакан
• Морковь — 2 Штуки
• Лук — 1 Штука
• Сельдерей — 1 Штука (стебель)
• Грибы белые сушеные — 300 Грамм (можно свежие)
• Вода — 3 Литра
• Масло растительное — 5 Ст. ложек
• Перец горошком — 5 Штук
• Соль — 1 Чайная ложка

Пошагово

1. Сразу скажу, что приготовить щи с грибами и фасолью без предварительной подготовки у вас не получится, - и сушеные грибы, и фасоль нужно предварительно замочить хотя бы на 5 часов, так что лучше отложите готовку до утра, как раз к обеду щи настоятся Итак, и грибы и фасоль подготовлены, теперь - то уж можем начинать.
2. Рецепт щей с грибами и фасолью:
3. Картофель моем, чистим, и нарезаем брусочками или кусочками, кто как любит. Ставим на плиту кастрюлю с водой, а тем временем отдельно обжариваем картофель на растительном масле до полуготовности, после чего опускаем в воду, как только она закипит.
4. Теперь все остальные овощи. Сельдерей, морковку и лук мелко шинкуем, или измельчим в блендере. Обжариваем в той же сковороде с маслом, где был картофель.
5. Как только лук станет золотистым, бросаем нашу овощную зажарку в бульон вместе с остатками масла. Туда же добавим и грибы. Засекаем 10 минут, и варим на медленном огне.
6. Тем временем часть вареной фасоли отправим в блендер, и измельчаем вместе с небольшим количеством бульона (можно зачерпнуть прямо из кастрюли).
7. Отправляем наше фасолевое пюре в бульон, и варим все вместе еще 3-5 минут. Как только дойдет до кипения, - выключаем и держим под крышкой еще несколько минут.
8. Готово! При подаче украсить оставшейся целой фасолью и зеленью, а также добавить сметану. Такой классический рецепт щей с грибами и фасолью по - закарпатски конечно же требует готовки в казане, но, скажу вам, и в обычной кастрюле получается ничем не хуже, так что не волнуйтесь по этому поводу. Приятного аппетита!