Непростой рецепт крем-брюле из куриной печени домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 522 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 522 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийКуриная печень 200 гЯйцо куриное 2 штукиСливочное масло 200 гСливки 33% - ные 65 млРепчатый лук 50 гЧеснок 4 зубчикаКрасное сухое вино 150 млБелое сухое вино 75 млПортвейн 75 млКоньяк 40 млТимьян 8 гСахар щепоткаСоль 10 гПошаговоВ сотейник выложить зубчики чеснока, крупно нарезанный лук, тимьян, влить все алкогольные ингредиенты, поставить на огонь и выпарить почти до конца. Процедить и охладить.Соединить куриную печень, соль, яйца, сливочное масло, сливки и выпаренный алкоголь (все ингредиенты должны быть одной — комнатной — температуры), взбить блендером, протереть через сито и разлить по маленьким формам для выпечки.Разогреть духовку до 100 градусов. В большую форму для выпечки или другую подходящую гастроемкость налить немного воды, поставить в нее формочки с паштетом, закрыть все сверху листом фольги и запекать около получаса, пока температура внутри паштета не достигнет 62 градусов. О готовности лучше всего скажет специальный термометр для духовки.Дать паштету остыть, посыпать сахаром и обжечь его кулинарной газовой горелкой до состояния карамели.Подавать с черным хлебом и — по вкусу — с фруктовым чатни (к примеру, из яблок, абрикосов и груш) или с луковым мармеладом.
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить крем-брюле из куриной печени
Именно крем-брюле из куриной печени часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.