Свиной эскалоп-гриль

Свиной эскалоп-гриль - блюдо, которое готовится очень быстро и просто, подать этот мясной деликатес можно как на обед, так и на праздничный стол. Важно правильно приготовить мясо, не пересушить! На поверхности должны быть румяные полосочки от сковороды-гриль, а внутри эскалоп должен остаться очень нежным и сочным.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 50
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 213 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед, На праздник, На Пасху

Ингредиенты на 7 порций

• свиной эскалоп (толщина 1,5-2 см) — 5 шт
• смесь перцев — 1 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• масло оливковое (не первого отжима - для жарки) — 1 ст. л.

Пошагово

1. Эскалопы достать из холодильника, выложить на блюдо и оставить на полчаса, они должны быть комнатной температуры.
2. Эскалопы посыпать смесью перцев и смазать оливковым маслом. Смазывать маслом нужно именно мясо, а не сковороду.
3. Хорошо разогреть сковороду - гриль. Выложить эскалопы, но не все! Сковороду нельзя «перегружать», в противном случае мясо будет тушиться, а не жариться. .. Готовить по 1,5 минуты.
4. Жарить с обеих сторон. Солить мясо прямо во время жарки.
5. Готовые эскалопы выложить на деревянную доску и дать «отдохнуть» 2 минуты. Свиные эскалопы - гриль готовы, приятного аппетита!