Несложный рецепт торта «Птичье молоко» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 565 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Торты, Торт «Птичье молоко»Сложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 час 40 минутКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 565 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийПшеничная мука 140 гСливочное масло 350 гСахар 400 гЯйцо куриное 2 штукиШоколад 75 гСгущенное молоко 100 гЯичный белок 60 гКислота лимонная ½ чайной ложкиВанильный экстракт 2 млАгар - агар 4 гПошаговоАгар - агар замочить в 140 мл воды на два - три часа. Взбить 100 грамм сливочного масла и столько же сахара, добавить яйца, 1 мл ванильного экстракта, взбить до однородной консистенции. В полученную массу белого цвета всыпать муку и замесить тесто.Выстлать два противня пекарской бумагой, выложить тесто двумя кругами размером с форму для торта. Выпекать коржи при 200 градусах десять минут, подравнять края. Остудить коржи, не снимая с бумаги.Сгущенное молоко и 200 грамм масла комнатной температуры взбить в крем, добавить 1 мл ванильного экстракта и отставить (не в холодильник).Воду с агар - агаром на небольшом огне довести до кипения, непрерывно помешивая лопаткой. Кипятить минуту, добавить 300 грамм сахара, увеличить огонь до среднего, снова довести сироп до кипения и варить еще пару минут, помешивая. Правильность консистенции можно проверить, оторвав лопатку от поверхности сиропа, — за ней должна потянуться тонкая нитка. Дать сиропу остыть.Охлажденные белки взбить до устойчивости, добавить лимонную кислоту, взбить белки в плотную массу. Влить в нее тонкой струйкой горячий сироп (белковая масса при этом сильно увеличится в объеме). Взбить до плотности и вмешать миксером на низкой скорости масло со сгущенкой. Как только консистенция станет однородной, суфле готово.В форму для торта уложить первый корж, сверху вылить половину суфле. Накрыть ее вторым коржом, залить оставшимся суфле. Поставить торт в холодильник на три - четыре часа, чтобы суфле застыло.Растопить шоколад с 50 граммами масла, залить торт шоколадной глазурью. Дать ей застыть в течение получаса и снять с готового торта форму.Рецепт легендарного советского торта родился в кондитерском цеху ресторана «Прага», который возглавлял Владимир Гуральник.
Доброго! Сегодня приготовила торт «птичье молоко» по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
Торт «Птичье молоко» по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию