Ванильно-шоколадное мороженое в шоколадной глазури

Очень вкусное мороженое! С начинками можно экспериментировать — добавить измельченные орехи, мелко нарезанные фрукты, цукаты и т.д. Если у вас нет силиконовых формочек, можно использовать любые, подходящие по размеру, формочки. Если шоколад не растапливается, или его не хватило, можно массу просто заморозить. Либо в формочках, либо в контейнере. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, напитки
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 23
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 33 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 200 мл сливок 33–35%
• 250 г Маскарпоне (или Альметте)
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 200 г шоколада
• 3 ч. л. какао
• палочка ванили или 2 ч. л. ванильного сахара

Пошагово

1. Шоколад растопить на водяной бане.
2. Шоколад налить в формочки. Вращая формочку, распределить шоколад по стенкам (немного шоколада оставить для донышек). Поставить в морозилку на 30 минут.
3. Сливки взбить (взбивать до тех пор, пока сливки не начнут густеть).
4. Смешать сливки и маскарпоне.
5. Отделить белки от желтков (предварительно яйца вымыть с мылом или с содой). Желтки растереть с сахаром.
6. Добавить желтки к сливкам с маскарпоне, перемешать.
7. Белки взбить в пену.
8. Добавить в сливочную массу, аккуратно перемешать.
9. Палочку ванили разрезать, вынуть семена.
10. Массу разделить на две части. В одну добавить какао, перемешать.
11. В другую добавить семена ванили, перемешать.
12. В формочки с шоколадом выложить шоколадную и ванильную массу, наполняя их до середины (я заполнила половину формочек шоколадной массой, половину ванильной). Поставить в морозилку на 30–40 минут.
13. Затем выложить оставшуюся массу (на шоколадную выложить ванильную и наоборот), наполняя формочки до верха, оставив с верху 3–4 мм). Поставить в морозилку на 30–40 минут.
14. Затем на массу вылить шоколад, разровнять, поставить в морозилку на 5–6 часов.
15. Готовое мороженое вынуть из формочек и подавать к столу.
16. Приятного аппетита!