Рецепт приготовления жареных свиных отбивных с соусом из красного вина, чеснока, бальзамического уксуса и говяжьего бульона. При желании вы можете заменить красное вино белым для получения светлого соуса.Количество порций: 6Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 198 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 6 порцийсвиных отбивных — 6 Штук (средних или тонких)оливкового масла — 2 Ст. ложкисливочного масла — 2 Ст. ложкисоль и перец — По вкусукрасного вина — 1 1/1, Чашкиговяжьего бульона — 1/1, Чашки (или больше)лавровый лист — 1 Штукабальзамического уксуса — 1 Ст. ложкачеснока — 18 Зубчиков (очищенных )сливочного масла — 1 Ст. ложка (дополнительно)ПошаговоРазогреть оливковое масло и сливочное масло в большой сковороде на сильном огне. Приправить свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон и обжарить около 2 минут с каждой стороны. Нет необходимости полностью готовить отбивные в этот момент. Убрать отбивные со сковороды и отложить в сторону.Уменьшить огонь до среднего и добавить целые зубчики чеснока. Перемешать и готовить несколько минут, до золотисто - коричневого цвета.Влить красное вино, затем добавить лавровый лист. Перемешать и увеличить огонь, если это необходимо. Варить соус в течение нескольких минут, пока он не загустеет.Влить говяжий бульон, перемешать. Вернуть свиные отбивные в сковороду, расположить их так, чтобы они плавали в соусе.Готовить несколько минут, затем влить бальзамический уксус. Встряхнуть сковороду и готовить пару минут.Убрать отбивные со сковороды и готовить соус, пока он еще немного не загустеет, а чеснок не станет мягким.Добавить 1 столовую ложку сливочного масла, немного соли и перца, перемешать.Выложить свиные отбивные на блюдо, потом залить соусом сверху (включая чеснок). Подавать с зеленым салатом.