Салат из зелёной фасоли

Основа этого блюда — варёная стручковая фасоль. К сожалению, в нынешнее время года доступна только замороженная фасоль. И чтобы не испортить её, вот несколько правил, относительно замороженных овощей: все их надо варить приблизительно в 2 раза меньше по времени, чем свежие. Также, не стоит размораживать овощи перед готовкой — так они потеряют львиную долю витаминов. Касаемо стручковой фасоли, то она является диетическим продуктом и содержит витамины группы В, витамин А и С, минеральные соли и полноценные растительные белки. К тому же, стручковая фасоль улучшает работу желудочно-кишечного тракта и полезна диабетикам. А если вы следите за фигурой и заинтересованы в снижении веса — стручковая фасоль вам в помощь!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 170 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, обед

Ингредиенты на 3 порции

• Кинза свежая 1 пучок
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Орехи грецкие 100 г
• Перец чёрный молотый 3 щепотка
• Помидоры 2 шт.
• Соль 0.5 ч. л.
• Фасоль стручковая замороженная 400 г
• Чеснок 3 зубчик

Пошагово

1. Для этого салата понадобятся такие ингредиенты: свежая или замороженная стручковая фасоль, грецкие орехи, помидоры, кинза, чеснок, растительное масло, специи.
2. Фасоль (не размораживая) залейте водой и варите 10 минут на слабом огне.
3. Грецкие орехи очистить от скорлупы.
4. Кинзу, орехи и чеснок измельчить в блендере до однородной массы. Альтернативный вариант: перекрутить через мясорубку.
5. Варёная фасоль должна быть мягкой, но не переваренной.
6. Помидоры нарежьте на крупные кубики.
7. В глубокой миске соедините фасоль, помидоры и измельчённую пасту. Заправьте салат растительным маслом, посолите, поперчите и перемешайте. Дайте салату настоятся 3-5 минут и подавайте к столу тёплым.