Пицца с шпинатом и артишоками

Эту пиццу, в которой преимущественно преобладают зеленые цвета, по достоинству оценит даже самый привередливый гурман. А красное вино идеально дополнит ее изысканный вкус.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 37 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 7 порций

• Тесто для пиццы 480 г
• Шпинат 240 г
• Сливочное масло 2 ст. л.
• Пшеничная мука 2 ст. л.
• Молоко 3/3, стакана
• Сушеный лук 1/1, ч. л.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Измельченный чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Сыр 180 г
• Моцарелла 70 г
• Маринованные артишоки 8 шт.
• Красный молотый перец по вкусу

Пошагово

1. Если вы хотите приготовить домашнее тесто для пиццы, то прочитайте наш материал.
2. Разогрейте духовку до 220 градусов.
3. Противень для выпекания пиццы поместите в духовку на 20 минут, чтобы он слегка прогрелся.
4. Между тем, раскатайте тесто для пиццы на бумаге для выпекания, слегка присыпанной мукой, и сформируйте из него шар. Сбрызните тесто 1 столовой ложкой оливкового масла. Края теста посолите и поперчите. Отложите в сторону.
5. В большой кастрюле разогрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне. Добавьте 3/3, шпината и обжаривайте, пока он не уменьшится в объеме. Переложите шпинат на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Слегка придавить пальцами, чтобы ушла лишняя жидкость. Мелко нарежьте шпинат и отложите в сторону.
6. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муки и сушеный лук. Готовьте 2 минуты, постоянно помешивая.
7. Затем, взбивая венчиком, медленно влейте молоко и повысьте температуру до средне - высокой. Готовьте, пока смесь не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Снимите с огня. Смешайте молочную смесь с чесноком и шпинатом.
9. Нарежьте оставшийся шпинат. Отложите в сторону.
10. Соберите пиццу. Сверху на тесто выложите белый молочный соус со шпинатом. Не доходите до края. Посыпьте мелко нарезанным шпинатом. Посыпьте тертым сыром. Добавьте нарезанную на небольшие кусочки моцареллу и артишоки.
11. Аккуратно переместите пиццу вместе с бумагой для выпекания в духовку. Готовьте 13-15 минут до золотисто - хрустящей корочки.
12. Нарежьте пиццу на кусочки и подавайте к столу.