Хачапури на сковороде

Очень вкусные лепешки с сыром, блюдо грузинской кухни. Хачапури бывают разные, я предлагаю вариант из бездрожжевого теста. Лепешки пекутся на сковороде без добавления жира.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 49
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 305 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Мацони (или кислое домашнее молоко, сметана) — 500 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Яйцо (в тесто - 1 шт., в начинку - 1 шт. ) — 2 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Мука — 4-5 стак.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сыр (имеретинский, сулугуни, моцарелла, брынза) — 700-800 г
• Сливочное масло (в начинку - 80 г, для смазывания - 100 г) — 180 г

Пошагово

1. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Сделать углубление, добавить яйцо, соль, сахар, растительное масло и постепенно влить мацони.
2. Замесить тесто - не круто (оно должно остаться мягким, но не липнуть к рукам). Поделить тесто на 10 равных частей.
3. Сыр измельчить, добавить яйцо и растопленное сливочное масло.
4. Хорошо перемешать (если нужно посолить). Раскатать каждую лепешку (тонко), посередине выложить 2-3 ст. л. начинки (слепить в комок). Края лепешки соединить посередине и скрутить (стараться, чтобы не оставалось воздуха).
5. Прижать рукой, перевернуть и раскатать (желательно растягивать руками).
6. Сковороду разогреть, смазать чуть маслом (только для первой лепешки). Выложить лепешку на сковороду, поколоть вилкой. Обжаривать на небольшом огне с двух сторон (до зарумянивания).
7. Готовые хачапури хорошо смазывать сливочным маслом.
8. Сложить стопочкой на тарелку. Подавать горячими. Приятного аппетита!