Суп-пюре из кабачков и цветной капусты

Этот суп-пюре из кабачков и цветной капусты в домашних условиях готовить быстро и просто. Чтобы суп смотрелся красивее, я еще добавила фрикадельки - вегетарианцев в семье нет. Суп вкусный и без них.

Я в свое время от этого рецепта приготовления супа-пюре из кабачков и цветной капусты была в восторге! Когда сидела на диете, - только ним и питалась! А вот домочадцев мучить не стала, - добавила еще и фрикадельки в каждую порцию. Так, и их я понемногу приучаю к правильному питанию, и сама не срываюсь. Попробуйте, это действительно вкусно!

Количество порций: 4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Супы-пюре
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 212 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Фарш — 400 Грамм
• Сливки — 200 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Кабачок — 1 Штука
• Капуста цветная — 1 Штука (1 кочан)
• Специи — По вкусу
• Зелень — По вкусу

Пошагово

1. Лук измельчим и смешаем с фаршем. Немного подсолим и слепим фрикадельки. Обжарим их со всех сторон на растительном масле. Оставим пока в стороне.
2. Кабачок и цветную капусту отварим до готовности на воде или бульоне. Специи - по вкусу.
3. Готовые овощи вылавливаем из кастрюли, измельчим в блендере вместе со сливками. Возвращаем в кастрюлю и варим еще 10 минут. Специи - по вкусу.
4. При подаче украшаем свежей зеленью и добавляем фрикадельки. Готово!