Пате-рулет из куриной печени с рокфором в фисташково-перечной оплетке

Несложный рецепт пате-рулета из куриной печени с рокфором в фисташково-перечной оплетке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 50 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 50 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Куриная печень 1 кг
• Сливочное масло 200 г
• Репчатый лук 1 головка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец 2 столовые ложки
• Сыр рокфор 100 г
• Коньяк 50 г
• Тимьян 3 стебля
• Мед по вкусу
• Зеленые фисташки 20 г

Пошагово

1. В сотейнике растопить сливочное масло, прожарить в нем мелко порезанный лук до прозрачности, добавить хорошо промытую и обсушенную куриную печень и несколько веточек тимьяна (опции — мускатный орех, розмарин, но я любительница тимьяна) и продолжать тушить не более 5 минут (до светлого цвета печени — не обжаривать!!!), посолить, поперчить. Тимьян вынуть.
2. Затем всю массу (печень, лук, масло) с добавлением 1–2 столовых ложек коньяка взбить в блендере до однородной, мягкой массы.
3. Сыр рокфор соединить с 2 столовыми ложками кулинарных сливок (15%) и тоже взбить в блендере.
4. Расстелить кулинарную пленку размером, примерно, 30 х30 см, на нее ровным слоем выложить паштет, а на нижний край паштета выложить сырно - сливочную массу. Аккуратно, при помощи пленки, свернуть печеночный рулет и хорошо охладить в холодильнике (лучше ночь).
5. В кофемолке смолоть фисташки с перцем (получится масса красивого зеленого цвета), в ней обвалять рулет и нарезать его кружками.
6. Красиво разложить рулет на блюде, рядом поставить соусницу с теплым медом.

Авторский рецепт. Подавать ломтик рулета, полив всю красоту теплым медом. Приятного аппетита!