Миндальный торт с малиной

Непростой рецепт миндального торта с малиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 476 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 476 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• творог – 400 г
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• шоколад темный – 30 г
• сахар – 1 стакан + 2 ч. л.
• желатин в гранулах – 7 г (1 пакетик)
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.
• сливки жирностью 35% – 125 мл
• свежемороженная малина – 300 г
• масло сливочное – 3 ст. л.
• цельный очищенный миндаль – 1,5 стакана
• сметана – 150 мл
• сыр сливочный – 250 г
• миндальные хлопья и горсть свежей малины для украшения
• соль

Пошагово

1. Цельный миндаль размолоть в муку. В сковороде растопить сливочное масло, положить измельченные орехи и обжарить, помешивая, до золотистого цвета, 7 мин.
2. Перемешать горячую миндальную смесь с шоколадом, щепоткой соли и 2 ч. л. сахара так, чтобы шоколад полностью расплавился. Переложить в форму для торта диаметром 20 см. Прижать массу ко дну лопаткой, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 30 мин.
3. Желатин залить 2 ст. л. воды и оставить на 20 мин. Творог взбить со сметаной, сливочным сыром, ванилином и 0,5 стакана сахара до однородности. Растворить набухший желатин на водяной бане, добавить в творожную массу, тщательно размешать. Взбить сливки и постепенно соединить с готовой начинкой.
4. Выложить массу в охлажденную форму и вернуть в холодильник на 1 ч.
5. Тем временем малину разморозить и протереть через сито. Переложить в сотейник, добавить крахмал, оставшийся сахар, перемешать. Варить, помешивая, пока смесь не загустеет.
6. Малиновую массу остудить. Выложить ее на торт, оставив свободными примерно 3 см по краям. Посыпать миндальными хлопьями и украсить ягодами свежей малины.