Новый вариант сочетания продуктов! Необычные вкусовые ощущения! ПробуйХарактеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Коктейли с виномСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 1 порциюКоличество калории: 76 килокалорийИнгредиенты на 1 порциюРис 5 грЧеснок (или корицы – 1 гр. ) 2 грБаранина 100 грЛук репчатый 20 грСоль по вкусуПерец черный молотый по вкусуТимьян, чабрец по вкусуМайоран по вкусуЗелень кинзы по вкусуБазилик по вкусуЛистья виноградные 50 грПростокваша (мацун) 250 грСахар 10 грПошаговоАрмянская кухня так приспособлена, что все, что вырастает в огороде или саду - идет в еду. И хотя толму (долму) готовят по всему Кавказу и Средней Азии, везде, где растет виноград. Именно армянский рецепт наиболее связан историей этого народа и плохой почвой Армении. Толму здесь готовят не только летом, но и консервируют листья винограда на зиму. Поэтому кулинарный рецепт этого блюда подходит и для зимы, и для лета.Берем нежирную мякоть баранины, разрезаем на небольшие куски и пропускаем через мясорубку. Отвариваем рис, не доводя его до готовности. Мелко нарезаем лук. Ф мясной фарш добавляем – рис, лук, мяту, базилик, майоран, соль и перец. И все это тщательно перемешиваем. Если у нас свежие листья винограда, то заливаем их кипятком на две - три минуты. После чего удаляем черешки. Если листья консервированные, то в кипяток их кидать не нужно. Они уже готовы.Заворачиваем фарш в 1-2 листа и закрываем их конвертиком.Дно кастрюли устилаем виноградными листьями и рядами складываем на них толму. Потом вливаем немного бульона или воды, так чтобы содержимое было чуть прикрыта водой сверху. Плотно закрываем крышкой и варим до готовности.К столу толму подаем слегка политой, образовавшимся при тушении соусом. Мацун заправляем чесноком или сахаром с корицей и подаем отдельно.