Карамельный яблочный штрудель

Все кухни народов мира имеют множество рецептов сладкой выпечки. Немецкая кухня тоже имеет очень много подобных рецептов. Карамельный яблочный штрудель тому подтверждение.

Нежное рассыпчатое слоеное тесто и начинка из яблок и большого количества специй делают это блюдо незабываемо вкусным. Приготовить этот пирог несложно. Сейчас лето, пора свежих фруктов и ягод. Начинку всегда можно изменить по вашему вкусу.

Количество порций: 8-9

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Выпечка, Штрудели
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 326 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 8 порций

• Яблоки — 5 Штук
• Лимон, сок — 1/1, Штуки
• Бренди — 2 Ст. ложки
• Изюм — 0,5 Стакана
• Коричневый сахар — 2/2, Стакана
• Корица — 1 Чайная ложка
• Молотая гвоздика — 1/1, Чайных ложки
• Жидкая карамель — 1 Ст. ложка
• Сливочное масло — 2 Ст. ложки
• Имбирное печенье (крошка) — 0,5 Стакана
• Слоеное тесто (в оригинале фило - тесто из 16 листов), лист — 2 Штуки
• Сливочное масло — 4 Ст. ложки

Пошагово

1. Яблоки нужно промыть и удалить сердцевину. Нарезать яблоки тонкими дольками. Изюм перебрать и залить теплой водой минут на 15-20. В отдельной посуде смешать нарезанные яблоки, выдавленный из половины лимона сок, бренди, подготовленный изюм, коричневый сахар, карамель, растопленное масло и специи.
2. Если у вас слоеное тесто пластинами, возьмите два листа. Если же обыкновенное слоенное дрожжевое или бездрожжевое тесто, то разделите его на две части и раскатайте два листа по возможности очень тонким слоем. Смажьте лист сливочным маслом. Подготовленную крошку имбирного печенья разделите на две части и половину присыпьте на масляную поверхность теста. Второй лист тоже намажьте маслом и присыпьте остатками крошки печенья.
3. Начинку разделите на две части и выложите на оба листа. Разровняйте начинку посередине листа.
4. Скрутите тесто вместе с начинкой в рулет. Скрутите и второй руле.
5. Смажьте рулеты растопленным сливочным маслом и сделайте надрезы по всему рулету в 5-6 местах.
6. Духовку нужно будет разогреть заранее до 175 градусов. Штрудели выпекаются около 25 минут. На их поверхности появится золотисто - коричневая корочка. Подают штрудель теплым. А если еще подать к нему мороженое, то будет очень вкусно.