Этот супчик, словоно палочка-выручалочка для занятых хозяек.Кулинарный рецепт этого супа мы привезли из летнего отпуска в Болгарии. Грибной суп-пюре понравится все, кто любит готовить еду из грибов.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Суп-пюреСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 215 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийГрибы (свежие) 700 грЛук 1 шт.Морковь 75 грСливочное масло 100 грПшеничная мука 75 грМолоко 250 млЯичные желтки 2 шт.Морская соль по вкусуПошаговоПриготовим все необходимые ингредиенты.Морковь и лук очистить.Порезать кубикамиположить в кастрюлю и добавить масло. Тушить 30 минут.Грибы перекрутить на мясорубке.Добавить воду к луку и моркови.На раскаленную сковороду высыпать муку.Поджарить до золотистого цвета.Желтки взбитьВылить желтки. Закипит и выключить.Несколько грибных шляпок откладываем, а остальные пропускаем через мясорубку. Нарезанные морковь и лук с грибами тушим в кастрюле под закрытой крышкой с половиной нормы сливочного масла в течение 30 минут. После того, как морковь станет мягкой, подливаем в кастрюлю немного воды и доводим до кипения, а затем протираем через сито. На сковороде с маслом обжариваем муку до золотистого цвета и разводим ее горячим молоком. Присоединяем эту смесь к бульону с протертыми грибами и вновь доводим до кипения и солим по вкусу. Готовый суп снимаем с огня. Взбитые яичные желтки разводим с охлажденным супом и выливаем обратно. Отложенные шляпки грибов нарезаем ломтиками и варим до готовности в подсоленой воде. Грибной суп - пюре готов, выкладываем в тарелки вареные грибы, залив супом. К супу - пюре подаем гренки. Приятного аппетита!