Суп-пюре из печени

Сложный рецепт суп-пюре из печени домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 118 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы из субпродуктов
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 59
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 118 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Печень телячью или говяжью очистить от пленки и желчных протоков, вымыть и нарезать в виде маленьких кубиков; затем слегка обжарить на масле вместе с тонко нарезанными кореньями и луком - пореем и поставить тушить на 30-40 минут (под крышкой), прибавив 1/1, стакана воды или бульона. Затем два - три раза пропустить тушеную печень через мясорубку с частой решеткой и протереть сквозь сито.
• Одновременно отдельно приготовить белый соус; для этого муку, предварительно немного поджаренную с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами бульона и варить в течение 20-30 минут. Затем соус процедить, прибавить протертую печенку, перемешать и довести суп до кипения (если суп получается густой, добавить бульон). После этого суп заправить яичными желтками, смешанными со сливками (или молоком) и кусочками масла.
• К супу подать мелко нарезанные гренки.
• Оцените рецепт:
• (Голосов: 18)
• function setRecipeVotes(vote)
• {
• jQuery. ajax({
• type: GET
• url: /rvote/recipevoteadd. php
• data: {recipe_id : 1727, mode: addvote, vote: vote}
• cache: false
• success: function(html) {
• jQuery(#recipevote). html(html). show(slow);
• }
• });
• }
• Добавить в «Избранное»
• function radd()
• {
• jQuery. ajax({
• type: GET
• url: /my/radd. php
• data: {rid : 1727}
• cache: false
• success: function(html) {
• jQuery(#myradd). html(html). show(slow);
• }
• });
• setTimeout(function () {
• $(#mynum). load(/my/mynum. php, {rid: 1727});
• }, 1000);
• }
• setTimeout(function () {
• $(#myradd). load(/my/rbtadd. php?rid=1727);
• }, 2000);
• Взять в телефон или планшет на кухню:
• { items: [{
• id: 56 bab37992 e79142091106 ea
• url: /img6/qr - code - poster - big. jpg
• fileName: qr - code - poster - big. jpg
• origFileName: qr - code - poster - big. jpg
• width: 500
• height: 333
• size: 75060
• caption:
• type: image
• }] }

Пошагово

1. Печень телячью или говяжью очистить от пленки и желчных протоков, вымыть и нарезать в виде маленьких кубиков; затем слегка обжарить на масле вместе с тонко нарезанными кореньями и луком - пореем и поставить тушить на 30-40 минут (под крышкой), прибавив 1/1, стакана воды или бульона.
2. Затем два - три раза пропустить тушеную печень через мясорубку с частой решеткой и протереть сквозь сито.
3. Одновременно отдельно приготовить белый соус; для этого муку, предварительно немного поджаренную с 2 ст.
4. ложками масла, развести 4 стаканами бульона и варить в течение 20-30 минут.
5. Затем соус процедить, прибавить протертую печенку, перемешать и довести суп до кипения (если суп получается густой, добавить бульон).
6. После этого суп заправить яичными желтками, смешанными со сливками (или молоком) и кусочками масла.
7. К супу подать мелко нарезанные гренки.