Баранина в винно-луковом маринаде с луковым соусом

Сложный рецепт баранины в винно-луковом маринаде с луковым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 273 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 273 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 1 кг баранины
• Для маринада:
• сушеный розмарин – 1 ч. л.
• винный уксус – 100 мл
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 3 бутончика гвоздики
• 2 средние луковицы
• лавровый лист (маленький) – 2 шт
• вино белое сухое – 1 стакан
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 стакан красного сухого вина
• масло растительное – 3 ст. л.
• Для соуса:
• 4 большие луковицы
• 1 ч. л. зиры
• лимон (цедра, сок)
• 2 ст. л. нарезанной зелени укропа
• соль – по вкусу
• 2 ч. л. острого красного перца

Пошагово

1. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами и сложить в миску. Влить вино, уксус, растительное масло, добавить специи и перемешать. Положить в миску куски баранины и мариновать минимум 6 ч.
2. Промаринованные куски мяса обжарить на гриле по 5-7 мин. с каждой стороны.
3. Делаем соус:
4. Лук очистить, измельчить, переложить в миску, засыпать смесью красного перца, соли и зиры. Настаивать 10 мин. Как следует растолочь деревянным пестиком. С лимонов снять теркой цедру, затем выжать сок. В сковороде разогреть лимонный сок и припустить в нем цедру - 5 мин., добавить вино, перемешать и снять с огня. Влить в лук, перемешать. Укроп вымыть, обсушить, измельчить, добавить в соус.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.