Наполеон творожный с заварным кремом

Представляю ещё одну вариацию Наполеона с творожными коржами и классическим заварным кремом.

Когда я его приготовила и попробовала, то открыла для себя по новому этот потрясающий торт. Большим плюсом играют коржи которые за два часа пропитываются кремом и становятся мягкими. В результате получается очень достойный и вкусный торт. Рекомендую всем приготовить и насладится его сумасшедшим вкусом!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 325 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 5 порций

• Творожные коржи
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 380 г
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 200 г
• Творог 400 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Заварной крем
• Молоко 1000 мл
• Мука пшеничная 70 г
• Сахар 230 г
• Сахар ванильный 2 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Украшение торта
• Миндальные лепестки 30 г

Пошагово

1. Для приготовления Наполеона нам понадобится: творог, сахар, масло сливочное, мука, яйца, ванилин, разрыхлитель, молоко, миндальные лепестки.
2. Для начала сделаем тесто. Возьмём глубокую миску и выкладываем творог (лучше использовать домашний) берём венчик и хорошо растираем его, до состояния творожной пасты.
3. Затем отправляем туда сахар, растопленное и охлаждённое сливочное масло, яйца, разрыхлитель и перемешиваем до однородной массы.
4. Оставляем на столе на 15-20 минут.
5. После этого начинаем частями подсыпать муку.
6. Как только всю муку всыпали то отправляем тесто на стол и там замешиваем руками мягкое тесто.
7. Тесто обматываем в пищевую плёнку и отправляем на 30 минут в холодильник.
8. Пока наше тесто в холодильнике займёмся кремом. В глубокую кастрюлю отправляем сахар, яйца, и щепотку ванилина или 2 грамма ванильного сахара. Хорошо взбиваем венчиком.
9. Затем туда отправляем муку и опять хорошо всё перемешиваем, тщательно, чтобы комочков не было.
10. А далее вливаем молоко и ставим получившуюся массу на средний огонь. Варим 10-15 минут до загустения при непрерывном помешивании венчиком. Как только появятся первые пузыри то снимаем с плиты и переливаем наш крем в другую ёмкость.
11. Отставляем наш крем в сторонке и охлаждаем его.
12. Достаем наше тесто разделяем его на 2 части, каждую катаем в колбаску и каждую делим на 5 частей и в сумме имеем 10 шариков.
13. С каждого шарика на листе пергамента раскатываем корж в диаметре 20-21 см, и вырезаем круг с помощью тарелки, обрезки оставляем там же на крошку. Коржи накалываем вилкой, для того что бы сильно не вздувались. Печём в предварительно разогретой духовке до 180 °C, минут 8-15 в зависимости от духовке, я пекла по 10 минут, следим на передерживаем.
14. Коржи остужаем на решётке, можно смело складывать один на один.
15. Собираем торт. Каждый корж, промазываем кремом. На каждый корж по 2,5-3 столовой ложки крема уходит. Сверху положить следующий корж и продолжать смазывать все 10 коржей.
16. Также обмазываем бока и верх торта.
17. Обрезки от коржей измельчаем в крошку и обсыпаем ими бока торта.
18. Верхушку посыпаем миндальными лепестками.
19. Всё готово. Торт отправляем в холодильник на 1,5-2 часа для пропитки. Приятного аппетита!