Чечевичный крем-суп по-восточному (авторский рецепт)

Простой рецепт чечевичного крем-супа по-восточному (авторский рецепт) арабской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 198 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 198 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 10 порций

• Чечевица (красная или желтая) - 1-2 стакана
• Горох - (в оригинальном рецепте его нет, но вкус он не портит) — 1 стакан
• Томаты — 2-3 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Картошка (в оригинальном рецепте ее так же нет, но я всегда добавляю для густоты) - 6-7 крупных картофелин

Пошагово

1. Такой суп можно заказать почти в любом арабском или иранском ресторане в ОАЭ. Я немного изменила рецепт, но он не стал от этого менее вкусным.
2. Готовится довольно просто. Все делается на глаз. В большую кастрюлю наливаем литров 5 воды.
3. Овощи режутся на небольшие ломтики. Не нужно резать аккуратно, все равно перемалывать в крем.
4. Сразу добавляю специи по вкусу — кукурма (зира), карри, разных перцев, соль
5. После закипания варить минут 25, потом нужно протереть все в блендере. (понадобится вторая кастрюля, так как придется этим заниматься несколько раз), получившийся суп протестировать на достаточное количество специй и добавить еще, если нужно. Доварить минут 10.
6. Перед подачей можно выдавить в тарелку несколько капель лимона. В большинстве арабских ресторанов дольку лимона кладут прямо в суп.