Непростой рецепт ризотто с двумя видами сыра и шафраном итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 616 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Ризотто, Итальянская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 616 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииРис 320 гШафран щепоткаЛук - шалот 1 штукаТертый сыр пармезан 100 гБелое сухое вино 200 млСливки 35% - ные 100 млОвощной бульон 1 лСливочный сыр 2 столовые ложкиСливочное масло 20 гОливковое масло 1 столовая ложкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоЛук измельчить и обжарить на смеси оливкового и сливочного масел. Добавить рис и готовить 1 минуту. Затем влить вино и тушить, пока оно не выпарится.Добавить овощной бульон, шафран и тушить около 20 минут, понемногу добавляя бульон. Перемешать с сыром и сливочным маслом.Перемешать прогретые сливки со сливочным сыром до однородности. Полить ризотто сливочным соусом. Посолить, поперчить.