Вишневые пирожные

Сложный рецепт вишневых пирожных домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 104 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 104 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• для крема:
• 0,5 стакана сливок жирностью 33%
• 1 ч. л. пекарского порошка
• сахар – 3 ст. л.
• яйца – 2 шт
• творог – 200 г
• 0,5 ч. л. ванильного сахара
• 1 ст. л. вишневого ликера
• 4 ст. л. муки
• 1 ст. л. нежирной сметаны
• Для теста:
• соль
• сахар – 1 ч. л.
• Для глазированных вишен:
• 0,75 стакана сахарной пудры
• 20 вишен
• яйцо (белок) – 2 шт.
• 0,75 стакана мелкого сахарного песка
• 0,25 стакана теплой воды

Пошагово

1. Разогреть духовку до 200ºС. Творог и сметану охладить в холодильнике. В миске растереть охлажденный творог с сахаром, добавить сметану. Перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч. Муку просеять. Добавить в творог яйца, муку, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Вымесить тесто.
2. На присыпанной мукой поверхности раскатать творожное тесто в слой толщиной 0,7 см. С помощью формы или рюмки диаметром 3 см сделать 20 кружков. Лист пергамента смазать растительным маслом. Уложить на него творожные кружки, поставить в духовку и выпекать 15 мин. Вынуть из духовки, дать остыть до комнатной температуры.
3. С помощью миксера взбить сливки с сахаром в густую пену.
4. * Вместо сливок можно использовать взбитые с сахаром яичные белки.
5. Аккуратно вмешать в сливки вишневый ликер.
6. * Прослойку из взбитых сливок можно сделать разного цвета, разделив сливки на 2 или 3 равные части и вмешав различные ликеры - кофейный, апельсиновый и т. д. Для детей в сливки следует добавлять не ликеры, а фруктовые соки.
7. Вишню перебрать, вымыть. Чтобы вынуть из вишни косточки, сохранив плодоножку, сделать с обратной от плодоножки стороны глубокий надрез и аккуратно извлечь косточку.
8. В миску налить теплую воду и перемешать ее с белками. В две другие миски насыпать мелкий сахарный песок и сахарную пудру. Взяв одну вишню за черенок, окунуть ее сначала в яичный белок, затем в сахар. Следующую вишню окунуть в белок, затем в сахарную пудру и т. д. Готовые вишни поставить на разделочную доску, чтобы они немного подсохли.
9. На творожные кружки уложить из кулинарного мешка сливки. В середину каждого пирожного поместить вишенку.