Домашнее мороженое

Очень простой рецепт домашнего мороженого грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 151 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 151 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 4 порции

• яйца куриные (желтки) 3 шт.
• молоко коровье 210 мл
• сливки молочные (33 %) 210 мл
• сахар 160-170 г
• ванильный сахар 1-2 ч. л.

Пошагово

1. В кастрюльку налить молоко, довести до кипения, снять пенки и немного остудить.
2. К желткам добавить сахар и ванильный сахар и взбить в однородную массу.
3. Не прекращая взбивание, влить в желтки с сахаром молоко (вливать тонкой струйкой).
4. Молочно - яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет.
5. Готовый крем остудить, а затем немного охладить в холодильнике.
6. В миску налить сливки и взбить до образования мягких пиков.
7. В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать.
8. Переложить получившуюся смесь в удобную емкость, подходящую для замораживания или пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на 2-3 часа.
9. Через 2-3 часа вынуть мороженое из морозилки, переложить в большую миску и быстро взбить миксером или растереть вилкой (взбивать нужно быстро, чтобы мороженое не начало таять, желательно предварительно охладить миску и венчик).
10. Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 3 часа.
11. Через 3 часа массу можно еще раз взбить (взбивание помогает разбить кристаллики льда и сделать структуру мороженого более однородной), переложить в емкость для заморозки и убрать в морозилку еще на 3 часа или до полной заморозки.
12. Перед подачей вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.
13. При помощи специальной ложки сделать из мороженого шарики, разложить по креманкам и, по - желанию, посыпать тертым шоколадом, орехами или раскрошенным печеньем.
14. Домашнее мороженое готово.