Венгерские блинчики с сердцем

Венгерские блинчики с сердцем - одно из самых популярных блюд в Венгрии, которое весьма распространено и в нашей стране. Готовим!

Венгерские блинчики с сердцем, которые я попробовал в одном из ресторанов Будапешта, очень похожи на русские блинчики с различными телячьими субпродуктами. Однако мне удалось выяснить кое-какие отличия в приготовлении, которыми и хочу с вами поделиться. Сразу скажу, блинчики с сердцем - блюдо на любителя, если не любите сердце - не факт, что вам понравится. Удачи!

Количество порций: 8-9

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Горячие блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 55 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 320 килокалорий
• Повод: На ужин

Ингредиенты на 8 порций

• Перец черный горошком — 7 Штук
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Яйцо куриное — 3 Штуки
• Лавровый лист — 1 Штука
• Соль — 1,5 Чайных ложки
• Молоко — 500 Миллилитров
• Сердце телячье — 800 Грамм
• Растительное масло — 85 Миллилитров
• Мука пшеничная — 250 Грамм

Пошагово

1. Сердце разрезаем на крупные кусочки и отвариваем в холодной воде до готовности с добавлением перца и лаврового листа. Затем сердце достаем из бульона, а бульон не выливаем - он еще пригодится.
2. Отваренное сердце теперь необходимо пропустить через мясорубку либо измельчить при помощи блендера, но лучше первый вариант. Смешиваем отваренное сердце с мелко нарезанным и обжаренным в масле репчатым луком.
3. Ставим на огонь сковороду с сердцем и луком, наливаем полстаканчика бульона и тушим, пока не выпарится бульон.
4. Все ингредиенты для приготовления блинов (молоко, мука, соль, яйца, масло) смешиваем до однородности, из получившегося теста печем блинчики.
5. Заворачиваем в каждый блинчик нашу начинку. Я обычно заворачиваю квадратиком, хотя можно как угодно.
6. Уже свернутые блинчики еще немного обжариваем на сковороде. Готово! Кушать со сметаной.