Субпродукты не так часто бывают на наших столах. Если печень мы и готовим иногда, то такой деликатес как язык, очень редко. В основном вспоминаем о нем, когда готовим праздничные блюда. Хотя он очень желателен в детском меню. Отварной свиной язык с соусом с хреном - пожалуй, самое простое блюдо из этого богатого белком, витаминами группы В и микроэлементами продукта.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Закуски из субпродуктовСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 50Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 256 килокалорийПовод: На ужин, На обед, На праздник, На Новый год, На день рожденияИнгредиенты на 4 порцииЯзык свиной (не большой) — 3 штСоль — по вкусуЛавровый лист — 2 штПерец черный (горошек) — 10 штЛук репчатый — 1 штМайонез — 1 ст. л.Сметана домашняя — 1 ст. л.Хрен столовый — 1-1,5 ч. л.Лимонный сок — 1 ч. л.Перец черный (мельница) — по вкусуЗелень (для украшения)ПошаговоЯзык залить холодной водой, снимая пену, довести до кипения. Посолить, добавить лук, лавровый лист и горошины перца. Варить на небольшом огне пару часов.Чтобы язык легко очищался, его нужно обдать холодной водой, тогда шкурка легко снимается.Очистить язык.Порезать ломтиками.Готовим соус: В небольшую емкость положить сметану, майонез, хрен. Добавить свеже молотый черный перец и лимонный сок.Хорошо перемешать.Выложить ломтики языка на блюдо, украсить зеленью, соус подать в соуснике.
я слабо разбираюсь в отварном свином языке с соусом с хреном, но с этим рецептом вышло очень здорово!