Запеканка из риса с чечевицей

В этом блюде удачно сочетаются экзотические специи, чечевица и рис. Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Подавая запеканку, можно добавить нарезанный огурец и темно-зеленую брокколи, приготовленную на пару - так вы создадите удачное сочетание вкусов и приятный контраст цветов.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание, На пару, Томление
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, пароварка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 211 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин

Ингредиенты на 8 порций

• Вода - 2 стакана
• Рис - 2 стакана
• Зеленая чечевица - 1 стакан
• Лук репчатый - 2 шт.
• Тертый корень имбиря - 2 ч. л.
• Чеснок - 3 больших зубочка
• Куркума - 1 ч. л.
• Тмин - 1 ч. л.
• Кардамон молотый - 1 \4 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Морковь - 1 большая
• Перекрученные помидоры - 150 мл
• Изюм (темный) - 1 \2 стакана
• Соль - 1 ч. л.
• Черный перец - 1 ч. л.
• Кунжут - 1 \2 стакана

Пошагово

1. Чечевицу замочить на 10 часов. Откинуть на дуршлаг, накрыть мокрым полотенцем и поставить на кастрюлю проращиваться.
2. Сварить рис на водяной бане (соотношение воды и риса 1:1) в течение 20 минут.
3. Приготовить пророщенную чечевицу на пару в течение 10 минут.
4. Подготовим ингредиенты к соусу для запеканки.
5. Имбирь натереть на мелкой терке, морковь, лук и чеснок мелко нарезать.
6. На сковороде пассеровать в масле лук, имбирь, чеснок, морковь и специи(на среднем огне) в течение 5 минут.
7. Если вы предпочитаете более острый вариант - добавьте 1 \4 ч. л. кайенского перца.
8. Добавить в соус помидоры, перемешать.
9. Добавить изюм и кунжут. Перемешать, готовить 2 минуты.
10. В керамическую форму для зампекания выкладывает рис и чечевицу.
11. Выливаем туда соус и все перемешиваем.
12. Накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку на 30 минут (при t 160 с).
13. Ваша запеканка готова.
14. Приятного аппетита!