Предлагаю вашему вниманию вкусный песочный пирог с шампиньонами и шпинатом. Моё семейство упорно просит меня готовить несладкую выпечку, вот и решила испечь такой пирог, тем более что к чаю он тоже отлично подойдёт. К тому же пирог сытный и им можно перекусить в обед.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Несладкая выпечкаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 31Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 100 килокалорийПовод: На природу, На завтрак, К чаю, На полдникИнгредиенты на 5 порцийМука пшеничная — 300 гМасло сливочное — 100 гСоль (по вкусу)Яйца (1 шт в тесто, 2 шт. в заливку) — 3 штВода — 3 ст. л.Шпинат свежий — 200 гШампиньоны — 120 гСметана — 100 гСыр твёрдый — 100 гБазилик, майоран (по вкусу)Перец чёрный (по вкусу)ПошаговоВ глубокую миску просеять муку с солью, добавить нарезанное кусочками сливочное масло из холодильника и перетереть всю массу в крошку.Добавить яйцо и 3 ст. л. воды.Собрать тесто в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.Для начинки нарезать шампиньоны и немного обжарить их в разогретом масле и посолить. Нарезать шпинат, добавить его в сковороду и немного припустить, чтоб он уменьшился в объёме. Пару минут будет достаточно. Оставить начинку остывать.Для заливки взбить яйца, добавить сметану и взбить вместе. Добавить половину тёртого сыра.Тесто вынуть из холодильника, распределить руками по форме, формируя бортики. У меня форма 23 см. Я проложила пергамент, но это необязательно.На тесто выложить остывшую начинку, посыпать ароматными травами и можно молотым перцем.Затем вылить сверху заливку и посыпать оставшимся сыром.Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать пирог 45-50 минут до корочки желаемого цвета.Остывший пирог переложить на тарелку и нарезать на кусочки. Сразу же можно подавать к столу. Приятного аппетита!