Сложный рецепт кабачковых оладий и молодой картофель домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 35 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 35 килокалорийИнгредиенты на 4 порциикартофель средний - 8-12 шт.молодые кабачки - 1,2 кгчеснок - 3 зубчикапетрушка - 1 пучок небольшойзеленый лук - несколько средних стеблейукроп - стеблияйцо (белок) - 4 шт.мука - 40 главровый лист - 1 шт.душистый перец - 2–3 горошинычерный перец - 2–3 горошинысольсвежемолотый черный перецоливковое маслоДля соуса:жирная сметана - 150 гчеснок - 1 зубчикнарезанный укроп - 2 ст. л.соль - 1 щепоткаперец - 1 щепоткатабаско - 5–6 капельПошаговоДля соуса чеснок измельчить, смешать все ингредиенты, дать настояться в холодильнике.Для оладий измельчить чеснок и петрушку, у кабачков удалить семена, натереть мякоть вместе с кожицей на крупной терке. Смешать все подготовленные продукты, добавить муку, посолить и поперчить, дать постоять 3–5 мин., чтобы ушла жидкость. Немного отжать. Отдельно взбить холодные белки в пышную пену, добавить в фарш, аккуратно перемешать.Жарить на хорошо разогретом масле (в каждом оладушке 1 ст. л. с горкой теста) с обеих сторон до румяной корочки, по 2–3 мин.Помыть щеткой картофель, нарезать, если крупный, на 3–4 части, положить в кипящую подсоленную воду с добавлением стеблей укропа, лаврового листа и горошин перца, варить 7 мин., затем выложить картофель в сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить до готовности, посыпать зеленым луком и подать с оладьями и соусом.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на кабачковые оладьи и молодой картофель (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!