Пирожки пеку часто, домашние их любят, кроме того это очень удобная и «практичная» выпечка для перекуса. Предпочтение отдаю часто выпечке, а не жареным во фритюре пирожкам. Рецептов великое множество, собираю их из журналов, кулинарных сайтов, передач и т.д.Сегодня решила поэкспериментировать с начинкой — салями и сыром. Очень вкусная начинка сама по себе, но мне больше понравилось тесто. Оно получилось очень пушисто-невесомым, очень вкусным, хотя калорий хватает и в тесте и в начинке.Характеристики рецептаНациональная кухня: Турецкая кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 84 килокалорийПовод: Обед, перекусИнгредиенты на 30 порцийДля тестаВода 1 ст.Дрожжи сухие 1.5 ч. л.Масло сливочное 200 гМолоко 1 ст.Мука пшеничная 3.5 ст.Сахар 2 ст. л.Соль 1.5 ч. л.НачинкаКолбасa салями 250 гСыр Гауда 150 гПошаговоДля теста нужно взять муку, молоко, воду, масло, дрожжи, сахар и соль.В тёплую воду (1 стакан) положить 1 ст. л. сахара и дрожжи. Перемешать и подождать пока появится характерная шапочка. А пока растопить и охладить масло.В миску просеять муку и положить соль. Перемешать.В другую миску положить тёплое молоко и воду с дрожжами.Постепенно класть муку, замешивая тесто.В конце, когда консистенция теста будет как глинаобразная, положить растопленное масло и продолжать мешать. Тесто сначала станет как прокисшее, но продолжайте мешать, пока оно не соберётся. Подложите ещё немного муки.Хорошенько замесите тесто.Поставьте на час в тёплое место для подхода.Для начинки нужно взять салями и сыр.Сыр натереть на тёрке, салями нарезать на маленкьие кубики.Тесто раздеилть на маленкьеи шарики.Каждый расплющить руками в лепёшку, в центр положить салями и сыр.Скрепить концы.Выложить пирожки на лист швом вниз.Смазать яийцом и по желанию присыпать кунжутом.Выпекать при температуре 190 градусов до зарумянивания. Пирожки хороши как в горячем, так и холодном виде.