Непростой рецепт рагу неаполитано домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 208 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Паста и пиццаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 208 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийСвиные ребра 1,299 кгГовядина 900 гОливковое масло extra virgin ½ стаканаЛук 1 головкаМелко рубленный чеснок 8 зубчиковКрасный перец хлопьями ½ чайной ложкиСушеный орегано 1 чайная ложкаКрасное сухое вино 2 стаканаКонсервированные помидоры 700 гСыр пармезан (корки) 1 штукаБазилик 1 пучокИтальянская колбаса 400 гОстрый тайский соус 1 столовая ложкаМакароны по вкусуТертый сыр пармезан по вкусуПошаговоПредварительно нагрейте духовку до 150 °С.Свиные ребра посолите и поперчите. В большой сковороде на сильном огне раскалите 2 столовые ложки оливкового масла, выложите ребра и готовьте в течение 8-10 минут, пока они не приобретут коричневый оттенок.Переверните и готовьте еще 5-7 минут. Переложите на тарелку и отставьте в сторону на некоторое время. То же самое повторите с говядиной и выложите на тарелку к свинине.В эту же сковороду добавьте лук и, часто помешивая, готовьте в течение 6 минут, пока лук не станет золотистым. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 3 минуты, пока лук и чеснок не станут светло - коричневого цвета. Добавьте хлопья красного перца, орегано и готовьте еще 30 секунд.Добавьте вино и готовьте еще 5 минут на медленном огне. Далее добавьте томаты, корочку пармезана (если используете) и ¾ базилика. Выложите свиные ребра и говядину в сковороду и продолжайте тушить на сильном огне.Накройте крышкой и поместите сковороду в духовку на нижнюю полку. Готовьте в течение 3 часов, периодически помешивая, пока мясо не начнет легко отделяться от костей. Добавьте колбаски и продолжайте тушить еще 30 минут.Переложите ребра, говядину и колбаски в чашу, отделите мясо от костей и дайте остыть. Уберите стебли базилика из соуса, разделайте на волокна свинину и говядину двумя вилками или руками, и выложите обратно в сковороду. Колбаски нарежьте кружками и выложите в соус. Смешайте с рыбным соусом и оставшимся оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу.В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите макароны, но не до состояния аль денте, а чуть тверже. Слейте не всю воду, 1 стакан оставьте для дальнейшего использования.Выложите макароны обратно в кастрюлю, в которой они только что готовились и добавьте половину рагу, полстакана воды из - под макарон и горсть натертого сыра. Варите на сильном огне, помешивая и добавляя воду по необходимости, пока соус не смешается с макаронами.Подавайте на стол с соусом, сыром и базиликом.