Бульон из ребрышек

Вкусный и наваристый бульон может быть и самостоятельным блюдом и основой для других супов. Готовится легко и просто, стоит уделить лишь чуточку внимания.

Количество порций: 6-7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Бульоны
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 85 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Ребрышки — 0,5 Килограмма
• Вода — 2-2,5 Литра
• Лук репчатый — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Зелень укропа, петрушки — 50 Грамм

Пошагово

1. Бульон из ребрышек - вкусное и питательное блюдо, и самое главное - оно низкокалорийное. Конечно, чтобы бульон получился именно таким, его надо правильно приготовить. Рецепт приготовления бульона из ребрышек простой, но к процессу нужно чуть больше внимания. В моей семье большой любитель такого бульона дочь. Наливает бульон в большую кружку, хватает горсть сухариков и вперед - к компьютеру. А мясо на ребрышках достается мужу и сыну - они любители обгрызать мяско с косточек. Рассказываю, как сделать бульон из ребрышек вкусным и ароматным.
2. Ребра моем, отрезаем лишний жир и разрезаем на небольшие куски.
3. Наливаем в кастрюлю воду, выкладываем в нее ребра и ставим варить на сильный огонь. Крышкой кастрюлю не накрываем!!!
4. Самое главное - не прозевайте момент закипания и сразу уменьшайте огонь до минимума! Когда на поверхности начнет появляться пена, собирайте ее шумовкой.
5. Когда пена перестанет появляться, добавьте в бульон соль и по половинке очищенных луковицы и моркови.
6. Закрываем кастрюлю крышкой и варим бульон час - полтора до готовности мяса. Мясо должно легко отставать от косточки.
7. Оставшиеся овощи мелко шинкуем и слегка обжариваем на растительном или сливочном масле.
8. Достаем из бульона лук и морковь - они нам не понадобятся. Добавить в готовый бульон обжаренные лук с морковью и даем ему покипеть минуты 3-4.
9. Пробуем готовый бульон, если нужно - добавляем соль. При подаче посыпаем свежей зеленью.
10. Пусть у вас все получится и приятного аппетита!