Земляничное варенье-пятиминутка на зиму

Первая лесная земляника появляется уже в конце мая – так что самое время заранее озаботиться вкусными рецептами домашних закаток из земляники на зиму. К примеру, из первых ягод можно сварить очень простое и вкусное земляничное варенье-пятиминутку на зиму – готовится оно, как понятно из названия, буквально несколько минут.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование, Консервирование ягод
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 48
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 188 килокалорий
• Повод: На завтрак, Для детей, К чаю

Ингредиенты на 5 порций

• Земляника (должно получиться порядка 6 стаканов мякоти ягод) — 10 стак.
• Сахар — 4 стак.
• Пектин — 1 упак.

Пошагово

1. Ягоды тщательно моем под струей прохладной воды и режем на мелкие кусочки.
2. Перекладываем в любую глубокую емкость и дополнительно разминаем ложкой (конечно, не до состояния однородного ягодного пюре, но должно получиться что - то более - менее близкое). Делается это для того, чтобы клубника пустила сок – а в нем содержится небольшое количество веществ, которые являются натуральной альтернативой пектину, они обладают желирующими свойствами и сделают варенье более густым.
3. Смешиваем четверть стакана сахара и половину пакетика пектина, добавляем к землянике. Не бойтесь добавлять пектин в домашнее варенье – это натуральный ингредиент, его, в большинстве случаев, получают из яблок.
4. Включаем плиту на средний огонь, ставим кастрюлю с будущим вареньем на плиту и доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только варенье закипело, высыпаем туда остатки сахара и мешаем.
5. Кипятим земляничное варенье ровно одной минуты, а затем убираем с огня и аккуратно снимаем пенку, образовавшуюся на поверхности. Из - за пектина варенье уже должно получиться густым, но, если консистенция вас не устраивает, его можно прокипятить в течение еще нескольких минут. После этого остается только наполнить баночки для консервации свежеприготовленным вареньем и закатать их на зиму. Приятного аппетита!