Удивительно простое, сочное, сытное и, что важно, постное блюдо. Корень сельдерея придает приятную пряную нотку и ароматное послевкусие.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 34Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 22 килокалорийПовод: ПостныеИнгредиенты на 7 порцийКрупа гречневая — 1 стак.Морковь — 1 штЛук репчатый — 1 штСельдерей корневой — 150-200 гЧеснок — 2 зуб.Специи по вкусуПошаговоКорень сельдерея, морковь почистим и нарежем некрупной соломкой.Лук - полукольцами.Немного потушим на растительном масле, выложим в толстостенную кастрюлю. Грибы помоем и нарежем соломкой.Если вы используете шиитаке (впрочем, как и вешенки), учитывайте, что их ножки жестковаты.Поэтому грибные ножки я мелко нарезала. Обжариваем на той же сковороде.Недолго, минут 4-8, чтобы грибы не стали «резиновыми». Можно совсем не добавлять грибы, будет тоже вкусно. В конце добавим измельченный чеснок. Выкладываем грибы на овощи. Гречневую крупу перебираем, промываем и засыпаем сверху.Заливаем кипятком (чтобы покрывало где - то на палец), приблизительно 2 стакана. Солим.Если используете специи - добавляете и их тоже. Доводим на сильном огне до кипения и дальше варим, накрыв плотно крышкой, на медленном огне до полного испарения воды.Если вдруг гречка к этому времени не успела свариться, можно долить еще немного воды и доварить. Выключить огонь и оставить кашу «доходить» 10-15 мин.Можно укутать полотенцем. При подаче можно украсить свежей зеленью.