Черная треска в медовом-ванильном маринаде с острой брокколи

Сложный рецепт черной трески в медовом-ванильном маринаде с острой брокколи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 210 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 210 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 2 ч. л. лимонного сока
• 6 филе черной трески на коже, весом по 120 г каждое
• 100 г воды
• 50 г коричневого сахара
• 1 стручок ванили
• 120 мл теплой воды
• 3 г морской соли
• 60 мл оливкового масла
• 80 мл белого винного уксуса
• растительное масло для смазывания формы
• черный молотый перец по вкусу
• Для гарнира:
• 450 г соцветий брокколи
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. острого красного перца в хлопьях или 1 свежий острый красный перец, мелко нарезанный
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Пошагово

1. В сотейнике смешать сахар, воду и лимонный сок. Стручок ванили разрезать вдоль пополам, кончиком ножа выскрести семена и добавить в сотейник. Довести до кипения на среднем огне и проварить до полного растворения сахара. Снять с огня и добавить соль, оливковое масло и уксус. Перемешать. Опустить в маринад филе черной трески, кожей вверх, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом. Оставить мариноваться на 12-25 часа.
2. Разогреть духовку до 230°С. Дно формы для выпечки с низкими бортиками застелить фольгой, смазать тонким слоем растительного масла. Филе достать из маринада, переложить в форму, приправить перцем. Готовить 7-9 минут, пока филе не станет матовым внутри.
3. Для приготовления гарнира в сотейнике разогреть на средне - сильном огне оливковое масло, добавить соцветия брокколи, закрыть крышкой и готовить, часто встряхивая сотейник, примерно 5 минут. Добавить острый перец (хлопья или нарезанный), перемешать. Перед подачей приправить солью и перцем по вкусу.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.