Шашлык из баранины можно замариновать довольно быстро…Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из мясаСложность рецепта: Очень простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 26Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 97 килокалорийПовод: На природу, На обедИнгредиенты на 6 порцийбаранина — 1,5 кглук — 1 кгперец черный молотый — 5 ст. л.айран — 0,75 лПошаговоБаранину нужно нарезать некрупным куском, уложить в толстостенную кастрюлю. Лук почистить, нарезать полукольцами, засыпать баранину, добавить черный молотый перец (много), перемешать, залить литром айрана, накрыть крышкой и поставить на солнце на 30-40 минут (да - да, именно летом, и именно на солнце – рецепт моего кума – бывалого шашлычника!). Затем мясо нанизать на шампура, обязательно стряхивая лук т. к.жарить будем на сильных углях, лук сгорит и будет горчить… Далее делаем мангал – угля должно быть много и он должен быть в «самом разгаре». Шашлык жарим минут 10 ПОСТОЯННО переворачивая – практически как шаурма – должен все время крутиться. . Подаем шашлык тут же – прямо с огня, горячущим. Никаких тарелок не надо, мясо кладем прямо на питы с овощами и соусами.Приятного аппетита!