Азу из говядины с огурцами

Предлагаю разнообразить свой ежедневный рацион очень вкусным традиционным блюдом татарской кухни. Рецепт довольно прост, но удивить им можно не только домашних, но и самых дорогих гостей. Как правило, азу готовят из говядины, но встречаются и другие варианты, например из молодой конины или же баранины.

Блюдо можно подавать как самостоятельно, так и с различными гарнирами. Это уже на ваш выбор, как говорится!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 2 часа 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 132 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 3 порции

• Говядина мякоть 300 г
• Лимон 0.5 шт.
• Лук зелёный 1 пучок
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Огурцы - корнишоны 2 шт.
• Перец чили сухой 0.2 ч. л.
• Помидоры 1 шт.
• Соль 3 щепотка
• Томатная паста 2 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления азу с говядиной вам понадобится соль, перец чили молотый, морковь, томатная паста, зелёный лук, помидор, лимон, огурцы - корнишоны, а также мякоть говядины.
2. 300 г мяса нарезаем небольшими полосками и выкладываем на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом (2 ст. л. ).
3. Обжариваем мясо до образования румянца.
4. Затем кладём 1 нарезанную морковь, 2 ст. л. томатной пасты и добавляем кипячёную воду.
5. Кладём перец чили (0,2 ч. л. ) и немного подсаливаем.
6. Тушим на среднем огне в течение 1,5 часа.
7. Затем кладём нарезанные ломтики 1/1, лимона.
8. Добавляем нарезанные кусочки 1 помидора. Доготавливаем ещё 30 минут.
9. Высыпаем нарезанные солёные корнишоны (2 штуки) и зелёный лук (1 пучок). Солим при надобности по вкусу.
10. После подаём азу на стол в горячем виде. Приятного аппетита!