Хрустящие креветки в йогуртовом соусе

Непростой рецепт хрустящих креветок в йогуртовом соусе французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 567 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 567 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Тигровые креветки 10 шт.
• Йогурт 150 г.
• Лимонный сок 10 мл.
• Чеснок 10 г.
• Укроп 10 г.
• Белый молотый перец по вкусу
• Поваренная соль по вкусу
• Мука пшеничная 50 г.
• Крахмал картофельный 30 г.
• Вода 60 мл.
• Подсолнечное масло 1010 мл.
• Шичими по вкусу

Пошагово

1. Блюдо состоит из трех основных частей: это кляр, креветки и йогуртовый соус. Сначала сделаем соус. Для этого очень мелко нашинкуйте чеснок и укроп. Смешайте это, потом добавьте йогурт и сок лимона. Также смесь желательно приправить солью и белым перцем. Вот и получился соус, на некоторое время оставьте его в покое.
2. Теперь нужно приготовить кляр. Для этого нужно смешать муку и 20 г. крахмала. После того, как вы это смешали, нужно вылить холодную (!) воду. Затем налейте 10 г. растительного масла и все это снова тщательно перемешайте. Кляр готов, его также как и соус нужно на время отложить и заняться креветками.
3. Для начала нужно взять креветки и очистить их. Нужно полностью убрать панцирь, оставить нужно только фалангу, которая расположена около хвоста. Также нужно убрать кишечную вену и промыть креветки. Далее высушите ее полотенцем и посыпьте солью (по вкусу), приправой и крахмалом (примерно 5-10 грамм).
4. Теперь нужно разогреть масло до 180 градусов. Окуните креветку в кляр и обжарьте ее с обоих сторон, корочка должна быть хрустящей и золотистого цвета. Такое действие нужно проделать со всеми креветками. После того, как вы убрали креветки из сковороды, нужно положить их на тарелку покрытую бумажным полотенцем. Это делается для того, чтобы стекло масло.
5. В отдельные рюмочки, шоты нужно налить йогуртовый соус примерно в равных количествах. Каждую креветку нужно насадить на шпажку. Такую креветку на шпажке нужно опустить в йогуртовый соус. В таком виде и нужно подавать замечательное блюдо.