Непростой рецепт свиного окорока с тушеной капустой и печеным пастернаком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 793 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 793 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийСвиной окорок на кости 3 кгКорень пастернака 600 гБелокочанная капуста 500 гСливочное масло 50 гПодсолнечное масло 50 млМед 4 столовые ложкиРозмарин 6 стеблейГвоздика 20 штукСахар 50 гМорская соль 100 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоНагреть пять литров воды с солью, добавить мед, розмарин и залить этим рассолом окорок. Дать остыть и настояться.После чего сделать на окороке надрезы в форме решетки, в каждую решетку воткнуть по гвоздике. Уложить окорок на противень и поставить в духовку, разогретую до 230 градусов, на пятнадцать минут, после чего уменьшить огонь до 120 и держать так еще два часа. В конце увеличить до 180 градусов и через двадцать минут вынуть окорок из духовки.Параллельно с жаркой свинины нарезать соломкой капусту и на длинные кусочки очищенный от кожицы пастернак.В сотейнике разогреть сливочное масло с сахаром и припустить в этой смеси капусту, затем долить воды и тушить полчаса, время от времени добавляя жидкость. Посолить и поперчить.Пастернак перемешать с подсолнечным маслом, солью и перцем и запечь в духовке вместе со свининой, положив его туда примерно за полчаса до ее готовности.