Ароматные щи с варено-копченой грудинкой и кислым яблоком

Ароматные щи с варено-копченой грудинкой и кислым яблоком - прекрасное блюдо для семейного обеда в прохладный день. Горячие кислые щи согреют и тело и душу, это ведь такая душевная домашняя еда! Яблока как такового в блюде не чувствуется, но оно придает какой-то особенный, непередаваемый аромат и колорит щам. Подайте щи горячими с холодной сметаной и свежим хлебом - это очень вкусно!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда, Мясные супы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 20
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 31 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• картофель — 2 шт
• квашеная капуста — 500 г
• кислое яблоко — 1 шт
• морковь — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• варено - копченая свиная грудинка — 200 г
• зелень лука, петрушки и укропа — 1 пуч.
• белая часть пекинской капусты (грамм 200 - не обязательная опция, я добавила для густоты щей)
• соль, перец (по вкусу)

Пошагово

1. Морковь и лук обжарить на растительном масле.
2. Картофель очистить, разрезать пополам, залить 2,5 литрами воды, поставить вариться.
3. К овощам добавить нарезанную грудинку, обжарить вместе минут 5.
4. Добавить квашеную капусту, тушить 5-7 минут, размешивая.
5. У меня была белая часть от пекинской капусты, я нарезала и добавила ее в щи для густоты - это не обязательно, а вот яблоко - очень советую! Его нужно очистить и нарезать соломкой, добавить к овощам с грудинкой, тушить минут 5, размешивая.
6. Затем влить три половника горячей воды - прямо из кастрюли, где варится картофель. Накрыть крышкой и оставить томиться на 30 минут.
7. На картофель надавить скалкой - не в пюре его превратить, а просто раздавить, пусть кусочки будут разного «калибра». ..
8. Томленую капусту с яблоком, овощами и грудинкой переложить в кастрюлю к картофелю.
9. Добавить нарезанную зелень, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой, снять с огня.
10. Ароматные щи готовы! Приятного аппетита!