Запеканка по-будапештски

Необычная, очень нежная и вкусная запеканка с фаршированными помидорами. Хороша и на завтрак и на ужин!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 53
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 60 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед

Ингредиенты на 4 порции

• мука — 230 г
• маргарин — 100 г
• желток — 1 шт
• ледяная вода — 2-3 ст. л.
• помидоры — 8 шт
• фарш (свинина + говядина) — 200 г
• лук — 1 шт
• панировочные сухари (у меня мелкий геркулес) — 2 ст. л.
• сливки (15%) — 150 мл
• яйца — 3 шт
• растительное масло — 4 ст. л.
• соль, перец (по вкусу)
• петрушка (по вкусу)

Пошагово

1. В муку натереть на терке холодный маргарин, добавить щепотку соли, желток и ледяную воду.
2. Быстро замесить тесто, Скатать в колобок, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
3. Лук мелко порезать и пассировать на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить фарш и жарить еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
4. Выложить мясо с луком в миску добавить соль и перец по вкусу, немного мелко нарезанной петрушки, мякоти помидор и панировочные сухари ( я добавила мелко измельченный геркулес). Хорошо перемешать.
5. Помидор обрезать со стороны плодоножки, вынуть чайной ложкой мякоть.
6. Начинить помидоры фаршем.
7. Тесто раскатать между двумя листами пищевой бумаги в круг диаметром 24 см.
8. Выложить пласт теста в разъемную форму для выпечки Ф-20 см, прижать тесто к бортикам вилкой.
9. Выложить на тесто фаршированные помидоры, срезанной стороной вниз.
10. Яйца взбить со сливками миксером. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко порезанную петрушку, перемешать и залить пирог. Выпекать при температуре 180 градусов 35 минут.
11. Немного охладить пирог в форме и выложить на блюдо. Украсить листиками петрушки.
12. Приятного аппетита!