Морковный суп-пюре с укропным песто

Несложный рецепт морковного суп-пюре с укропным песто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 45 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 45 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 400 г моркови
• 1 большая картофелина
• 350 мл сливок жирностью 9%
• 100 мл молока
• 1 ст. л. кукурузной муки
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. молотой корицы
• Для песто:
• 2 средних пучка укропа
• 2 ст. л. кедровых орехов
• 2 ст. л. оливкового масла

Пошагово

1. Измельчить в пюре укроп и кедровые орехи. Влить тонкой струйкой оливковое масло. Посолить по вкусу, перемешать.
2. Овощи очистить, нарезать и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, 25 мин. Отбросить на дуршлаг и поставить без крышки в разогретую до 180°С духовку на 7 мин. Протереть овощи через сито или измельчить в специальной машинке для пюре.
3. Кукурузную муку, сахар и корицу развести в кастрюле, в холодном молоке. Добавить овощное пюре. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Внимательно проследить за тем, чтобы не было комков.
4. Сливки прогреть почти до кипения, влить в суп и готовить 1 мин. Разлить суп по тарелкам, ложкой положить в центр каждой укропное песто. Сделать круговое движение, чтобы получилась «спираль».