Жареные пирожки с картофелем и баклажанами - это необыкновенно вкусные пирожки, с хрустящим тестом, похожим на слоеное и интересной начинкой. Я добавила к картофелю жареные баклажаны и все подумали, что это грибы. Попробуйте обязательно, очень вкусно! Тесто я готовила в хлебопечке.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Несладкая выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 39Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 153 килокалорийПовод: На природу, На ужин, На обед, Для хлебопечкиИнгредиенты на 3 порцииДля теста:Вода теплая — 200 млМасло подсолнечное рафинированное (стакан - 200 мл) — 0,5 стак.Мука высшего сорта — 3 стак.Соль — 1,5 ч. л.Сахар — 1 ст. л.Дрожжи сухие — 2 ч. л.Для начинки:Картофель толченый — 250-300 гБаклажан — 1 штЛук репчатый — 1 штСоль, перец черный молотый (по вкусу)Масло растительное (для жарки )ПошаговоВ ведерко хлебопечки влить теплую воду и подсолнечное масло.Всыпать просеянную муку, добавить соль, сахар и дрожжи. Если последовательность закладки продуктов к вашей модели хлебопечки другая - так и поступайте. Выставить режим «Тесто» (у меня 1 час 30 минут).Репчатый лук мелко порезать, баклажан очистить и порезать небольшими кубиками.Баклажаны посолить и поперчить. Жарить баклажаны на растительном масле, на довольно сильном огне пока они не зарумянятся.Добавить к баклажанам лук и обжарить все вместе до готовности лука.К толченому картофелю добавить баклажаны с луком, перемешать. Дать начинке остыть.Готовое тесто выложить на присыпанный мукой стол, немного еще вымесить. Тесто получается очень мягким и нежным.Тесто разделить на небольшие кусочки, затем руками приплюснуть, чтобы получилась лепешка. Поместить в середину лепешки 1 ст. л. начинки.Сформировать пирожки обычным способом. Жарить пирожки на растительном масле, на небольшом огне до румяности.Подать вкуснейшие жареные пирожки с картофелем и баклажанами горячими, со сметанкой. Очень вкусно! Приятного аппетита!