Йогуртовые кексы

Наша французская приятельница утверждает, что во Франции буквально каждый ребенок любит такие кексы. И неудивительно, потому что они очень нежные и ароматные. Только не жалейте сиропа – с ним кексы еще вкуснее. В этом рецепте мера объема – стаканчик йогурта, который вы используете. Если его объем 125 мл – у вас получится 12 кексов.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 150 килокалорий
• Повод: Детский праздник, Завтрак, Полдник

Ингредиенты на 12 порций

• 1 стаканчик натурального йогурта
• 3 стаканчика муки
• 2 стаканчика коричневого сахара
• 2 яйца
• 3/3, стаканчика растопленного сливочного масла плюс еще немого для смазывания
• измельченная цедра 1 лимона
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Для сиропа:
• сок 1 большого апельсина
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. коричневого сахара

Пошагово

1. Просейте муку с разрыхлителем в большую миску, добавьте сахар, цедру
2. и слегка взбитые яйца, хорошенько все перемешайте венчиком или вилкой. Положите йогурт, масло и еще раз перемешайте тесто, чтобы не было комочков.
3. Тщательно смажьте маслом формочки для маффинов (если формочки силиконовые, смазывать необязательно). Выложите тесто в формочки, выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25 мин.
4. Для сиропа влейте апельсиновый сок в сотейник, добавьте сахар и мед, поставьте на минимальный огонь, варите, помешивая, пока сахар полностью не растворится, а сироп не загустеет, примерно 5 мин.
5. Готовые кексы достаньте из формы, выложите на поднос или противень,
6. проткните вилкой в двух местах и сверху полейте сиропом, чтобы они
7. им пропитались.

Сироп можно делать из любых других цитрусовых – так вы получите лимонные, грейпфрутовые или лаймовые маффины. Да и йогурт очень просто сделать самим. Для этого прогрейте молоко до 40 °С (чтобы рука терпела), налейте его в банку, добавьте 1 ст. л. готового натурального (живого) йогурта без добавок. Укутайте банку и поставьте там, где ее никто не потревожит, на ночь. К утру у вас будет готов густой домашний йогурт.