Сибирские пирожки с тыквой и калиной

Несложный рецепт сибирских пирожков с тыквой и калиной английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 115 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 115 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 4 порции

• тесто (сдобное дрожжевое) 600 г
• тыква (мускатная) 400 г
• калина (замороженные ягоды) 200 г
• мед 2 ст. л.
• кедровый орех 2 ст. л.
• корица 1 щепотка
• масло сливочное 1,5 ст. л.
• сок апельсиновый 1 ст. л.
• соль 1/1, ч. л.
• яйца куриные (желтки) 2 шт.

Пошагово

1. Тесто оставить подходить в тёплом месте на 20 мин.
2. Ягоды калины разморозить.
3. Мякоть тыквы нарезать ломтиками, посолить и выложить на промасленный пергамент.
4. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15 мин.
5. Смешать 1,5 ст.
6. л.
7. растопленного тёплого масла и 2 ч.
8. л.
9. мёда.
10. Отдельно взбить желтки.
11. Достать тыкву из духовки, остудить и натереть на тёрке.
12. Калину достать из морозилки.
13. Для начинки смешать тыкву, корицу, орехи, сок, растопленное сливочное масло и мёд.
14. Тесто промесить перед раскаткой.
15. Из теста сформировать багет и нарезать на одинаковые кусочки.
16. На стол просеять 1 десертную ложку муки и раскатать каждый кусочек теста в круг толщиной 8 мм, сверху выложить 1,5 ст.
17. л.
18. начинки, 1 ч.
19. л.
20. ягод калины и 2-3 кедровых орешка.
21. Плотно залепить края пирожка.
22. Противень застелить промасленным пергаментом, выложить пирожки швом вниз, на небольшом расстоянии друг от друга, поставить в тепло на 5-7 минут, чтобы подошли.
23. Смазать желтком.
24. Поместить в разогретую до 250 градусов духовку, огонь убавить до минимального и выпекать 10-12 мин.
25. Затем смазать смесью мёда и масла, вернуть в духовку на 3 мин.
26. Пирожки получатся очень румяными.
27. Сложить пирожки в эмалированную посуду, накрыть крышкой или пергаментом, оставить на 5 мин.
28. (пирожки, постояв под паром, будут мягче).
29. Подавать со сметаной.
30. С медовой глазурью пирожки получаются нежными и румяными, а начинка из калины, орехов, мёда и запечённой тыквы придаёт пирожкам пикантный вкус и аромат.
31. Запечённая тыква всегда ароматнее обжареной.
32. Чтобы ягоды калины не горчили можно поместить их на 1 час в морозилку.
33. В калине много витамина С, железа, цинка и органических кислот.
34. Чай из калины с мёдом отличное средство от кашля и простуды.
35. Калину собирать лучше в конце осени, после первых морозов, тогда ягоды уже не будут терпкими и горьковатыми.