Простой рецепт карамелизованного паштета из утиной печени домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 244 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 52Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 244 килокалорийИнгредиенты на 3 порцииутиная печень – 1 кглук шалот – 400 гмасло сливочное – 100 гсоль, перец – по вкусумускатный орех – 2 гсливки 33% - 350 млфранцузский багет – 1 шт.ПошаговоОбжарить печень на сковороде в сливочном масле на среднем огне, добавить мелко резанный лук шалот, тушить 10-15 мин.Влить в сковороду сливки, добавить специи, довести до готовности (печень должна быть нежной).Выложить печень в блендер и измельчить до однородной массы 2-4 мин. Выложить в мелкое сито и протереть.Выложить паштет в огнеупорную посуду, посыпать сахарной пудрой и обжечь горелкой до карамельного цвета. При необходимости обжечь дважды, чтобы достичь нужного цвета и карамельной корочки.Французский багет разрезать на дольки и обжарить 1-2 мин. на сковороде. Паштет подавать вместе с гренками.
Какой замечательный рецепт карамелизованного паштета из утиной печени - яркий, красочный и аппетитный!