Рагу с морковью и зеленой фасолью

Простой рецепт рагу с морковью и зеленой фасолью авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 148 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 148 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Свинина 500 г.
• Фасоль стручковая 200 г.
• Морковь 200 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Поваренная соль 1.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Вода по вкусу

Пошагово

1. Для приготовления этого блюда лучше выбирать не постное мясо с косточками (в данном случае был мясо - костный полуфабрикат рагу свиное), также хорошо подойдут ребрышки.
2. Мясо промываем, даем обсохнуть или промокаем досуха салфетками и разрезаем на достаточно крупные куски.
3. Затем посыпаем кусочки мяса с двух сторон солью и перцем (соли используем примерно чайную ложку, черного молотого перца около половины чайной ложки, если любите блюда поострее, то добавьте и красного острого перца или чили). Подготовленные кусочки выкладываем на разогретую сковороду и на сильном огне обжариваем с обеих сторон до аппетитной корочки. Свинина содержит достаточно жира, поэтому лучше обжаривать на сухой сковороде без масла.
4. Морковь моем, чистим. Затем измельчаем удобным способом - можно просто нарезать брусочками, натереть на крупной терке, или же, как в моем случае, нарезать при помощи ножа для приготовления моркови по - корейски.
5. Лук чистим и нарезаем полукольцами (или четверть кольцами, на свое усмотрение, мне больше нравится, когда лук нарезан покрупнее).
6. Обжаренные кусочки мяса перекладываем в глубокую сковороду (для тушения).
7. Сверху на мясо выкладываем нарезанный лук.
8. Перемешиваем кусочки мяса с луком и обжариваем их вместе несколько минут, чтобы лук слегка подрумянился (или же лук можно обжарить отдельно и только после этого добавить к мясу).
9. Далее на мясо с луком выкладываем нарезанную морковь.
10. И последней добавляем стручковую фасоль. Фасоль подойдет как свежая, так и замороженная. Если используется замороженная, то её предварительно размораживать не нужно, добавляем в сковороду прямо в замороженном виде. Если используется свежая фасоль, то её моем, нарезаем и в этом случае добавляем в сковороду немного воды (примерно треть стакана). От замороженной фасоли жидкости будет достаточно. Фасоль сверху немного подсаливаем.
11. Закрываем сковороду крышкой, прогреваем на сильном огне, затем убавляем огонь до минимума и доводим блюдо до готовности, периодически помешивая. Подаем в горячем виде, дополнить можно кетчупом. Блюдо получается два - в - одном - и мясо и гарнир сразу.