Овощи на гриле с соусом из базилика

Овощи-гриль будут как отличным дополнением к шашлыку из мяса, птицы или рыбы, так и вполне самостоятельным блюдом, если дополнить их рассольным сыром и мягкими лепешками

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Гриль, Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Гриль, духовка / духовой шкаф, мангал

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 203 килокалорий
• Повод: Пикник, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 3 больших сладких красных перца
• 2 средних баклажана
• 2 цукини
• 1 большая красная луковица
• 2 ч. л. оливкового масла
• 2 ч. л. лимонного сока
• Для соуса:
• 2 ч. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 небольшой пучок базилика
• 100 мл оливкового масла
• соль

Пошагово

1. Приготовьте лимонное масло, смешав оливковое масло с лимонным соком.
2. Для соуса взбейте уксус с горчицей, добавьте 1 ч. л. воды, измельченный базилик и соль, перемешайте, влейте оливковое масло и еще раз перемешайте.
3. Перцы разрежьте на 4 части, очистите от семян и запеките на углях до почернения кожицы.
4. Положите перцы в миску, затяните пленкой, оставьте на 15 мин., очистите от кожицы, нарежьте широкими полосками. Сохраняйте теплыми.
5. Баклажаны и цукини нарежьте ломтиками, лук – крупными «перьями», смажьте маслом. Готовьте порциями на углях на раскаленной сковороде для гриля, затем складывайте в миску с перцами.
6. Готовые овощи смешайте с лимонным маслом, выложите на блюдо. Полейте соусом из базилика и подавайте.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Видео рецепт