Шоколадные кексы с виноградом и безе

В сезон свежих ягод и фруктов так и хочется использовать их в различных блюдах. В салатах, в первых и вторых блюдах, в десертах, в выпечке — всюду эти вкусности хороши.

Сегодня предлагаю вашему вниманию шоколадные кексы с виноградом. Они состоят из 3 слоёв. Снизу — шоколадное тесто, посередине — виноград, а сверху — безе.

Шоколадное тесто необычное, в нём нет соды. Благодаря этому, кексы получаются влажными, сочными. Виноград для этого рецепта лучше брать без косточек, тогда ничто не будет отвлекать от наслаждения вкусом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 85 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Виноград кишмиш 225 г
• Какао порошок 2.5 ст. л.
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 4 ст. л.
• Сахар 1 ст.
• Сметана 3 ст. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления кексов берём виноград кишмиш, сливочное масло, сметану, какао, сахар, муку, яйца.
2. Отделяем белки от желтков. Желтки кладём в ёмкость кухонного комбайна, а белки пока убираем в холодильник.
3. Сливочное масло нарезаем кубиками.
4. Добавляем к желткам.
5. Отправляем туда же сметану и 0,5 стакана сахара.
6. Взбиваем на небольшой скорости в течение 1 минуты.
7. Добавляем муку и какао.
8. Снова включаем комбайн на небольшую скорость и взбиваем продукты секунд 30. Масса должна стать однородной. Шоколадное тесто готово. Его пока отставляем в сторонку.
9. Виноград нарезаем на половинки.
10. Белки достаём из холодильника и перекладываем их в ёмкость кухонного комбайна. Туда же отправляем оставшийся сахар.
11. Взбиваем на средней скорости в течение 2-3 минут — белки должны чуть увеличиться в объёме и стать белыми.
12. Берём силиконовые формочки для выпечки порционных кексов и распределяем по ним шоколадное тесто.
13. Сверху раскладываем половинки виноградин.
14. Заливаем белками.
15. Ставим в духовку на 20-30 минут, при температуре 200°С. Верх кексов должен стать светло - коричневым. Остужаем и подаём к столу.